文章插图
【豆腐乳的制作方法和配方 豆腐乳做法介绍】1、老豆腐 4kg、盐 450g、辣椒面 适量、白酒 200g左右、香菇（干） 5-6个 。
2、将老豆腐洗净，沥干水分 。
3、切均匀的四方块，最好是在太阳底下晒一天，消消毒 。
4、霉豆腐的容器必须洗净晾干，在底部铺上干净的棉布或者是干净稻草 。
5、将豆腐块均匀的摆放在棉布上 。
6、再铺上一层干净的纱布 。
7、再在纱布上摆放一层豆腐块 。
8、再盖上纱布，摆上豆腐块 。
9、最后盖上纱布或者棉布 。
10、盖上盖子，放在干燥通风的地方，大概10～15天（根据气温决定的） 。
11、今年冬天气温特别低，所以时间相对长一点 。
12、将表层的盖布拿开就可以看到发酵好的豆腐了 。
13、准备好白酒（高度）和食盐 辣椒面 。
14、将辣椒面和食盐充分拌匀 。
15、将豆腐块在白酒中浸湿 。
16、然后在盐和辣椒面中薄薄的滚一圈 。
17、放入干净无水的可密封的玻璃瓶中 。
18、放入玻璃容器中 。
19、装满，盖上盖子，密封存放3-5天 。
20、将干香菇泡发，煮水、凉透 。
21、将香菇水倒入豆腐乳中，密封存放一周左右即可食用 。
推荐阅读
- 多味花生的做法 你学会了吗
- 怎样炖鲫鱼汤好喝又有营养 炖鲫鱼汤好喝又有营养的方法
- 纯蜂蜜放冰箱会结晶吗 结晶的蜂蜜还有营养吗
- 兔宝宝的生态板属于什么材质 兔宝宝的生态板属于哪种材质
- 竟相绽放的意思是什么
- 室内的台阶高度是多少
- 夏至的谚语 关于夏至的谚语
- 甲醇的密度 关于甲醇的密度介绍
- 家庭环境分析的家庭环境
- 煮熟的鸡胸肉能过夜吗