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1、莴笋叶具有营养价值 ， 具有调节血糖、预防贫血、开胃等好处 。莴笋叶 ， 原产中国、印度、日本等温带地区 。菊科莴苣属 ， 一年生草本植物 ， 叶片形状皱曲 。富含维生素、胡萝卜素 。
【吃莴笋叶有什么好处 吃莴笋叶有哪些好处】2、调节血糖：莴笋叶含较丰富的烟酸 ， 烟酸是胰岛素激活剂 ， 老年糖尿病患者常吃有益 。而莴笋叶还能刺激胃肠蠕动 ， 对糖尿病引起的胃轻瘫及便秘有缓解作用 。
3、预防贫血：莴笋叶中含有多种维生素和无机盐 ， 其中以铁的含量较丰富 ， 莴笋叶中的铁在有机酸和酶的作用下 ， 易为人体吸收 ， 故有利于预防缺铁性贫血 。
4、开胃：莴笋叶味道清新 ， 略带苦味 ， 可增强消化腺和胆汁的分泌 ， 从而促进各消化器官活动 。常吃点凉拌莴笋叶能开胃、增进食欲 。
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