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【山药豆的皮能吃吗 可以吃山药豆的皮吗】1、山药豆的皮可以食用 。山药豆和山药的形态不相似 ， 但是其外部组织结构相似 ， 山药豆的表皮很薄 ， 质地不坚硬 ， 无毒无刺激性 ， 含有丰富的淀粉成分 ， 因此可以食用 。
2、山药豆皮的营养成分和山药豆相当 ， 而山药豆的营养成分和山药相当 ， 因此山药豆皮中含有丰富的淀粉 ， 纤维素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、矿物质、胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素B族、维生素E等 ， 营养丰富 。
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