【粽子为什么煮熟里面是散的】
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可能是因为糯米 。有的糯米不是很粘，所以要包粽子，就要用那粘糯米包好，等包紧了，不然就会散了 。
相比之下，粽子更适合用圆糯米，因为圆糯米的粘度较大，口感更细腻，而且冷却后不会回复生机，所以更适合做粽子 。
圆糯米属粳糯米，外形白而不透明 。它的粘度比长糯米大，口感也更软更粘 。烹调后要恢复生活并不容易 。比如做艾窝窝、八宝饭、糯米藕等美味食品时，一定要用圆糯米，否则黏度不够 。
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