文章插图
【低温发酵面包做法 发酵的面包最有味道】1、A面团：高粉250克、水150克、酵母0.4克 。
2、B面团：高粉150克、水90克、糖30克（我觉得面团有点湿 ， 自己又加了5克面粉 ， 即155克）、盐3克、黄油30克 。
3、A面团的材料全部混合成团 ， 揉至表面光滑后 ， 装入容器 ， 表面拍湿 ， 盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏发酵60个小时 。
4、60个小时后取出来继续室温发酵3个小时至原面团的3倍大 。
5、B面团材料前三样放面包机混后成团 。
6、两种面团一起放入厨师机 ， 中速搅拌 ， 约十分钟后放入盐 。
7、3分钟后加入软化的黄油 ， 低速继续搅拌 ， 至面团完全扩展 。
8、面团盖上保鲜膜后室温发酵三个小时至大约3倍大 。
9、藤篮先刷一层油 ， 然后撒一层高粉 。
10、发酵好的面团排气整圆接口朝上放入藤篮 。
11、盖上保鲜膜进行最后发酵 ， 发至约原面团的1.8倍大小 。（大概需要一个半小时）
12、将发好的面团倒扣在铺有高温油布的烤盘上 。
13、用割刀割四刀 。
14、放入预热180度的烤箱中下层烤30分钟 ， 然后移至中层盖锡纸再烤10分钟即可 。
推荐阅读
- 九宫格面包做法 九宫格面包怎么做
- 狗狗可以吃全麦面包吗?
- 夏天面包放冰箱里好吗 夏天面包放冰箱里好不好
- 怎样鉴别是不是全麦面包 辨别全麦面包的方法
- 五菱之光面包车多少钱？
- 煮好的粽子怎么保存好
- 高温锡膏与低温锡膏的六大区别 关于高温锡膏与低温锡膏的六大区别
- 茶叶怎样保存 茶叶如何保存
- 三麦面包做法窍门 如何做三麦面包
- 蒸的面包要多久才能熟 蒸的面包多长时间