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【如何做麻辣猪肚卷 怎样做麻辣猪肚卷】1、半只猪肚切 ， 蒜子、青椒、红椒切好 。
2、大火烧红放油 ， 倒入辣椒和蒜子片炒2分钟后捞出 。
3、不要洗锅 。调制中火 ， 用剩下的油 ， 放入1汤匙豆瓣炒出红油 。
4、倒入猪肚 ， 转大火翻炒5分钟 。
5、至猪肚均匀上色 。
6、倒入之前炒过的辣椒和蒜子片翻炒2分钟 。
7、加入盐、鸡精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至调料均匀上色 。
8、关火 ， 倒入切好的葱段再炒1分钟至炒出葱香 。
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