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【酸豆角怎么做好吃 酸豆角好吃做法】1、豆角先挑选出嫩的 ， 然后用手折成半截食指长的小段；
2、将折好的豆角清洗干净后 ， 拿到太阳底下晒一个小时 ， 控水；
3、将晒过的豆角拿回房间 ， 加入食盐 ， 清洗过的辣椒 ， 一起搅拌；
4、要确保每根豆角都能够均匀地沾上盐花 ， 不然影响酸豆角的品质；
5、将搅拌均匀的豆角塞入无水无油的矿泉水瓶子中 ， 一边塞进去 ， 一边抖动一下 ， 因为这个生豆角之间占用的空间位置比较多；
6、将剩下的豆角全部塞进瓶子里 ， 过了两三天 ， 豆角就开始变色了 ， 变成黄色 。再过15-20天就可以吃了；
7、酸豆角洗净切成碎备用 。肉末加少许盐 ， 酱油 ， 料酒拌匀稍腌；
8、热锅上油 ， 油热后 ， 下姜末 ， 干红辣椒碎爆香 ， 下肉末炒散至变色；
9、倒入酸豆角煸炒 ， 待起锅前淋少许麻油即可 。
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