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【炸鸡米花如何做 怎么炸鸡米花】1、鸡胸肉或鸡腿肉一条、鸡蛋一个、面包糠适量、面粉适量、胡椒粉少量、盐一小勺、料酒一小勺 。
2、方法：把鸡肉洗净并切成块状 ， 放进盘子里 。加入盐 ， 料酒以及胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 腌渍片刻 ， 把鸡蛋打进碗里 ， 将蛋液搅匀 。
3、将腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉 ， 再裹上蛋液 ， 最后是面包糠 。裹面粉时可以将所有鸡肉块一起倒入面粉碗中（注意面粉和鸡肉比例恰当） ， 一起裹 ， 裹面包糠也可以这样 。
4、下锅炸时 ， 只要倒少许油 ， 能淹没鸡肉的2/3就可以了 。小锅烧热至5成热的时候 ， 逐个放入鸡肉块 ， 根据锅的大小 ， 一次能放多少就放多少 ， 锅小可以分两次做完 ， 用中小火将鸡肉炸至金黄 ， 然后捞出 ， 大火将油烧热 ， 将鸡肉块再次放入油中复炸一次 ， 然后快速捞出就可以食用了 。
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