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煮粽子时 ， 一定要注意在水凉的时候放进去 。开水时不要把它们放进去 。凉水开始煮沸 ， 不仅不会出现夹心的情况 ， 还能让粽叶的香味慢慢渗透到粽子里 ， 使煮熟的粽子味道更加细腻；而热水煮开后由于没有缓慢渗透 ， 很容易出现夹心里面的情况 。如果冷冻粽子能煮十几分钟以上 ， 这种粽子本身就是熟的 ， 经过长时间的烹调 ， 已经不复存在了 ， 但虽然味道不错 ， 却远远不如新鲜的粽子 。
【粽子怎么煮比较软糯】家里手工做的粽子会更容易用 。不仅要尝试原料的新鲜度 ， 还因为有一点小秘密 。很多家庭在做粽子时 ， 都会事先将糯米浸泡很长时间 ， 然后用糯米做粽子 ， 这样可以节省不少火力 。但是 ， 用这种方法煮的粽子太软 ， 不耐嚼 ， 不够好吃 。如果你想吃美味的粽子 ， 你可以洗完糯米就开始做粽子 。这种粽子没有泡过 ， 需要煮很久 。一般来说 ， 烹饪需要3-4个小时 。更建议使用压力锅40分钟 。这时的粽子又甜又软 ， 又糯又有嚼劲 ， 吃了以后不能忘记 。
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