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【白菜生的能吃吗 白菜生的能不能直接食用】1、白菜是可以生吃的 。白菜在充分的清洗之后 ， 可以直接生吃 ， 但是要注意进食量 ， 尤其是在冬季 ， 大量的进食生冷白菜 ， 容易导致胃肠道功能紊乱 。
2、白菜营养价值丰富 ， 含有人体必需的维生素C ， 维生素E ， 钙质 ， 叶酸 ， 铁元素 ， 膳食纤维等 ， 具有补血 ， 利尿 ， 通便润肠的功效 。相对于油炒或者水煮白菜 ， 一些营养物质不会被热量破坏 ， 有利于人体的直接吸收 。但是腌制之后的生白菜尽量少食用 ， 因为含有硝酸盐成分 ， 是致癌物质之一 。
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