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【肉块肠怎么做 肉块肠做法】1、将肠衣的一头系紧 ， 灌注干净的水 ， 再把口系紧 。放入有水的盆中 ， 泡一下午 。
2、将肉洗净 ， 切成小肉丁 ， 放入准备好的调味料 。个人觉得小肉丁会比肉馅的口感更好 。
3、将洗好的肠衣一头系结 ， 把剩余的肠子捋到灌注器的顶端 ， 慢慢灌入肉 。从网上买的灌注器 ， 很便宜 ， 也很方便 。
4、灌注的肉不宜太多 ， 容易开裂 。灌注好后 ， 用棉绳根据个人需要系好长短 ， 再用牙签扎几个孔 ， 放掉里面多余的空气 。
5、放入蒸箱或蒸锅里 ， 大火蒸30分钟 。
6、蒸好的香肠 ， 因为没有添加色素 ， 颜色发乌 。将蒸好的肠放入烤箱 ， 上下火烤制10分钟 ， 再把肠反一面烤制10分钟 。如果没有烤箱 ， 也可用平底锅小火 ， 把肠的2面煎制焦黄 。
7、把肠蒸制好 ， 可以几根煎几根 ， 这样会很新鲜 。
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