【乌龙茶的故事传说】乌龙茶的产生 ， 还有些传奇的色彩 ， 据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间 ， 在福建省安溪县长坑乡南岩村里有一个退隐将军 ， 也是打猎能手 ， 姓苏名龙 ， 因他长得黝黑健壮 ， 乡亲们都叫他“乌龙” 。 一年春天 ， 乌龙腰挂茶篓 ， 身背猎枪上山采茶 ， 采到中午 ， 一头山獐突然从身边溜过 ， 乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中 ， 乌龙也随后紧追不舍 ， 终于捕获了猎物 ， 当把山獐背到家时已是掌灯时分 ， 乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味 ， 已将制茶的事全然忘记了 。 翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青” 。 没有想到放置了一夜的鲜叶 ， 已镶上了红边了 ， 并散发出阵阵清香 ， 当茶叶制好时 ， 滋味格外清香浓厚 ， 全无往日的苦涩之味 ， 并经心琢磨与反复试验 ， 经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序 ， 终于制出了品质优异的茶类新品――乌龙茶 。 安溪也遂之成了乌龙茶的着名茶乡了 。
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