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1、一般上富有蛋白质的食物都含有赖氨酸，如肉类、乳制品和豆类 。然而，谷类食品或花生并不含有现成的、人体需要的赖氨酸 。烹煮、烘烤以及过度冷冻，将造成食物中的赖氨酸流失 。这也是为什么人体需要辅助品 。
2、赖氨酸（Lysine）的化学名称为2，6-二氨基己酸 。赖氨酸为碱性必需氨基酸 。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸 。赖氨酸是人类和哺乳动物的必需氨基酸之一，机体不能自身合成，必须从食物中补充 。
【什么食物含赖氨酸】
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