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甜瓜的根苦涩的原因是这个部位含有一种叫做“葫芦素”的物质 。
“葫芦素”的味道很苦，所以甜瓜的根会很苦 。
“葫芦素”是一种药物，主要存在于葫芦科植物中，对肝脏疾病具有良好的治疗作用，我们经常吃的甜瓜和黄甜瓜的根部含有这种“葫芦素” 。
“葫芦素”也有很多类型，他们都很苦 。
甜瓜幼时，体内还含有“葫芦素”，所以没成熟时会很苦 。
随着甜瓜逐渐成熟，甜瓜体内的“葫芦素”逐渐转移到甜瓜瓜蒂中积累，因此甜瓜瓜蒂中含有最多的“葫芦素” 。
到那时，作为甜瓜瓜蒂位置就会变得苦涩 。
【为什么甜瓜的根是苦的】
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