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新鲜的青鱼保存方法：
【新鲜的青鱼怎么保存】1、将青鱼内脏去除后放入冰箱冷冻室里 ， 放冰箱后尽快食用 ， 因为对冷冻鱼来说 ， 经久贮藏水份蒸发较严重 ， 不仅在重量上有所损失 ， 而且会使肉体形成海棉状态和变成干焦的褐黄色 ， 这样就使营养价值降低 ， 鲜味减少了．无论那种冷冻品 ， 经过久存 ， 其脂肪都要氧化 ， 水份也会损耗的 。
2、可以将青鱼腌制起来 ， 青鱼在盐腌前 ， 不能用生水洗 ， 背部肉厚处用竹扦扎几个孔 ， 以便将盐、硝塞入 ， 便于入味 ， 又防止变质 。
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