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盐水鸭可放在蒸笼上清蒸，既保持其鲜味，又能保存其原滋原味，无形中使其咸度降低 。
因为在清蒸的过程中，鸭子的盐份会蒸发，被水蒸气稀释，所以咸度就会降低 。
盐水鸭是南京著名的特产，中国地理标志产品 。
因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千多年历史 。
【盐水鸭怎么吃不咸】
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