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有人说隔夜水是有害的，并且会继续引起致癌物 。原因仍然是“亚硝酸钠”的问题，亚硝酸化合物确实是一种新型的饮用水消毒副产品，但是我们从生活用水中摄入的亚硝酸量实际上很少 。
由于形成了亚硝酸盐，因此需要合适的自然环境和前体物质，但是沸腾后水中的致病物质将失去其特异性，磷酸盐含量较少，而亚硝酸盐的含量却很少 。
【经常喝隔夜开水有什么危害】因此，即使将沸水放置一整夜，它也不会改变水本身的特性，微生物的应变可能会增加，但不容易对身体造成很大的伤害 。
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