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【高粱饴是用什么做的】青岛高粱饴由淀粉、糖、有机酸和水组成 。在生产过程中，先用水将淀粉制成牛奶，然后将砂糖加热溶解，再将淀粉牛奶和糖混合成糊状，再加入有机酸，加热、搅拌、煮沸、成型，即可制成高粱饴 。
山东的青岛高粱怡是一种传统的名牌软糖，以柔韧、柔软著称 。高粱饴采用优质高粱淀粉调乳，精制砂糖制浆，适当的有机酸长时间煮沸，产生对人体有益的多种糖类和酶 。现在，除高粱淀粉外，绿豆、玉米、红薯等淀粉被用来提炼翡翠麦芽、绿豆麦芽、珍珠麦芽等品种 。
这种糖果在长期的煮制过程中，会产生许多对人体有益的碳水化合物，如糊精、低聚糖、单糖和消化酶等 。对胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病有一定疗效 。
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