【猪肉黏黏的能吃吗?】
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不能吃 。新鲜的肉外表微干或湿润,切面稍潮湿,用手摸有油质感,但不发黏 。而肉变质以后,由于微生物大量滋生,会产生黏性代谢产物,造成肉表面发黏,甚至出现拉丝 。肉类表面发黏是腐败开始的标志 。
我们可以根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏 。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味 。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原 。
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