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1、看：正常牛奶是乳白色或浅黄色，如果牛奶有沉淀物或异常颜色，则会变质 。请勿在包装破损或异常的情况下喝牛奶 。
2、闻：牛奶中含有独特的乳香 。如果出现酸败或其他气味，则牛奶会被污染并变质 。
3、尝：牛奶的味道必须在食用后立即品尝 。正常牛奶的味道略甜，但如果牛奶变质，则会出现酸味和苦味 。
4、加热：牛奶加热后，豆腐的沉淀或凝乳状凝结被认为是牛奶变质了 。加热方法适用于鲜牛奶，高钙牛奶和调味牛奶饮料 。但是，不应加热酸奶和乳酸菌饮料 。
5、检查：在室温下储存的无菌牛奶也可能有坏包，主要表现为胀包或酸包（内容物变成豆腐花状或分离出水残留物） 。国内外无菌牛奶生产线的所有产品，坏包包装率是万分之一 。
【怎么鉴别牛奶新鲜不变质】
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