文章插图
1、原料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙) 。
2、用慢火将甜醋烧滚 。
【猪脚醋的做法 猪脚醋的烹饪方法】3、姜去皮洗净 ， 吸干水份 ， 拍松 ， 用白锅炒干多余水份 ， 洒入幼盐炒片刻 ， 盛起放入甜醋内慢火煲1小时 。
4、猪手洗净 ， 放大滚水内煮数分钟去味 ， 盛起过冷水 ， 用布吸干水份 。
5、将1支酸醋加入姜醋内 ， 翻滚后加入猪手 ， 慢火煲半小时 ， 离火 ， 待冷却即可 。
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