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楼主好呢！给您找了些资料呢 。【原料】 散白酒10斤 山楂2斤 白糖2斤（或木糖醇、甜味素适量） 【用具】 大于15L容器1个 适用陶瓷容器、玻璃容器、塑钢容器、不锈钢容器 。禁用铜铁铝容器以及有毒容器 。【备料】 1.将10斤散白酒加水10斤（生水、凉白开、矿泉水、软化水均可）降度25%（v/v）左右，放入大于15L容器中备用 。2.选取大绵球山楂，去掉杂果、烂果、病果及杂质 。迅速用清水冲洗一遍（冲洗不可过长），空干余水 。3.将空干余水的山楂拍碎，以碎裂为宜 。【浸泡】 将拍碎的山楂放入降好度的白酒内，搅拌均匀，密封浸泡15天以上 。隔天搅拌一次 。【过滤】 山楂浸泡到期，捞出山楂，余酒用纱布过滤 。【配糖】 白糖加水2斤，放火上不断搅拌至开锅，呈微黄色离火，糖水凉后徐徐加入山楂酒内，边加入边搅拌边品尝，直至适合自己口味为宜 。（木糖醇、甜味素同） 【存放】 山楂酒配糖之后即可饮用，余酒密封于玻璃容器内，置于阴凉处存放 。【口味】 刚刚配好的山楂酒均有涩感和青果味，口感不很协调 。1个月后，随着存放时间延长酒会变得越来越好喝 。酸甜适口、酒体协调、醇厚绵长、果香浓郁 。
【山楂酒的正确自制方法】
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