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是送客的饺子迎客的面 。
【到底是迎客面还是饺子】“上车饺子下车面”这句话不仅是欢迎客人吃饭的习俗，而且具有深远的意义 。还有一种俗语叫：送客的饺子迎客的面 。
饺子意味着团圆和团聚，宾客离开时吃一顿饺子，就意味着在宾客离开时向他们致以最诚挚的祝福，当他们需要迎接客人时，请吃面条，面条代表着长远，长久，例如每个人过生日那天吃长寿面的习惯是一样的，在欢迎客人的时候吃面条意味着每个人的友谊将永远持续下去 。
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