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【炒甘蓝块 怎么做炒甘蓝块】1、主料：圆白菜400克 。
2、辅料：猪肉(瘦)11克 。
3、调料：猪油（炼制）40克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜8克,香油2克 。
4、把甘蓝去老叶和大筋洗净 ， 切成3厘米见方的块 。
5、用开水烫至五成熟 ， 捞出 。
6、用水投凉 ， 控净水 。
7、把猪肉切成薄片 。
8、锅内放油 ， 加热放肉片 ， 炒变色放葱姜炒几下放精盐、甘蓝块、味精翻炒断生 。
9、把淀粉10克调稀勾芡 ， 淋明油、点麻油出锅即成 。
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