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最好放酒，因为放酒可以去除肉类的腥气，而且腌出来的肉味道、口感更好 。
但注意不要抹料酒，料酒没有用，高度白酒的话效果更好一些 。
切记将猪肉放在冰箱中并冷藏腌制5天 。
腌制好后，将其放在阳光下风干大部分水分，然后再食用 。
在给肉涂抹白酒、调料的时候，注意一定要涂抹均匀 。
【腌肉要不要放酒】
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