文章插图
将肉煮熟以后再放料酒，继续再加水炖煮，这样既可以去腥增香，又可以方便在炖煮过程中把酒味蒸发掉，从而更好的提升肉的美味，而且料酒还能够稀释一些油腻 。
"料酒"是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸 。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香 。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等 。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏 。
【煮肉什么时候放料酒】
推荐阅读
- 小苏打放多了馒头发黄怎么办
- 适合客厅摆放的花卉 适合客厅摆放的花卉是什么
- 炖羊肉什么时候加盐
- 微信怎么看什么时候加的好友 微信如何看加的好友的时间
- 生牛肉常温下一般可以放几天
- 荞麦饭不放大米可以么 荞麦饭不放大米行么
- 床头竟不能放绿色植物 床头不能放绿色植物的原因
- 家里客厅一般放什么花比较好 客厅放什么花比较好
- ?萨摩耶什么时候长得最快？
- 2012石家庄师大附中中考录取通知书什么时候发