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【正宗的韭菜花酱的做法 正宗的韭菜花酱的做法介绍】1、买些韭菜 ， 摘下小花(因用量少 ， 约500克)不用腌 。
2、备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用 。
3、把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂 ， 直至舂细烂为止 ， 然后放上盐和油 ， 拌匀后装入无色的小瓶内 ， 约静止半小时后 ， 油就浮在韭菜花酱上面来 。只要温度不超过38℃ ， 保存一年是没问题的 ， 吃时 ， 用干净筷子撬点放在小碟里 ， 滴上点香油 ， 其香味扑鼻 ， 引人食欲 。
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