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裹面的效果是加热均匀，味道更脆，这样炸鸡外面的皮肤就会酥脆 。
如果你不把面粉裹在炸鸡外面，炸出来的鸡肉上面的皮肤会很硬，味道也很不好，所以把面粉裹起来可以增强炸鸡的味道 。
除了裹面粉之外，也可以裹上面包糠，这样炸出来的炸鸡也会非常好看 。
【炸鸡为什么裹面粉】
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