八爪鱼怎么做才能爆头 _八爪

主料：八爪鱼600克、圆葱1个
辅料：盐适量、植物油适量、青椒少许、胡萝卜少许、蚝油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、知姜少许、红烧酱油半勺、细砂糖1勺
【八爪鱼怎么做才能爆头】1、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1－2分钟即可捞出备用。

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2、把八爪鱼放入一个大碗内，道加入蚝油、生抽、红烧酱油、细砂糖。专

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3、拌匀，腌渍最少十五分钟。

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4、准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，青椒切小块。

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5、锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。

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6、加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

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7、再倒入2勺酱，自制属备用，也可以买成品，实在没有也可以忽略。

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8、大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。

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9、最后倒入八爪鱼翻炒，如果色泽太浅也可以适当添加酱油。

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选购技巧：
1、看反应：在选购章鱼的时候可以先看看它的灵敏程度，拿一根物体快速触碰，看一下章鱼的反应，如果反应很快的缩回去，那么这条章鱼就是比较新鲜的，如果没有什么反应的就不要购买了。
2、看吸附性：吸盘上有粘液的就是比较新鲜，有些吸盘还会自动的分泌出一些粘稠液体，那么这种章鱼就是比较新鲜的。
3、看完整性：还可以根据章鱼的体型来判断，看一下章鱼的各个部位是否完好无损，最好不要买缺胳膊少腿的章鱼。