七孔藕和九孔藕哪个适合煲汤 七孔藕和九孔藕的区别在哪里

莲藕9个孔和7个孔,区别很大,煲汤还是炒?买错了会很难吃
入秋以后又到了吃莲藕的季节,但是在购买莲藕的时候,你确定你对莲藕的购买,有懂挑选吗?
如果你不懂挑选的话,那么就会出现这样的现象,买回家的莲藕,如果是用来炒着吃的话,口感就会变得又苦、又面 。

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要不就是做出来的藕汤,一点都不好喝,口感是清寡不浓郁,莲藕吃起来也很难吃,这到底是为什么呢?其实不是莲藕不好,只是你没挑对而已 。
因为莲藕在购买的时候,有9孔莲藕和7孔莲藕之分,这两种不同的莲藕,它们的烹饪方式,都会有很大的区别,错误的烹饪方式,就会导致口感很差 。
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那么在面对这两种莲藕的时候,它们到底都有哪些区别呢?可不只是简单的只有两孔之差,下面就让我来给你说一说,这两种莲藕的区别吧!
一、七孔莲藕
这种莲藕在市场上的比例很大,因为它主要产自南方,在很多地区都有这种莲藕的种植,其淀粉含量很高,因此也被叫做粉藕 。
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相比较于九孔莲藕的时候,七孔莲藕它的外表光泽,会比较暗淡,而且个头也比较小,是又粗又短,把莲藕从中间切开以后,里面会有明显的7个孔洞 。
虽然它的淀粉含量高,但是它内部的水分含量是很低的,也正因如此这款莲藕切开以后,拉丝状会特别明显 。它的烹饪方式主要是用于煮汤,口感吃起来就更软糯,清炒的话不适合,口感容易发苦 。
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特别是进入秋季以后,很多人都喜欢给家里人,煲上一锅排骨莲藕汤,想要这道汤味道好吃的话,一定要选7孔莲藕哦,不要错用9孔莲藕 。
二、九孔莲藕
这种莲藕主要生长在北方地区,相比较于7孔莲藕的时候,它的产量会比较低,因此在市场上,所能买到的9孔莲藕会很少,大多数都只能买到7孔莲藕 。
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这种莲藕中的淀粉含量是比较低的,但水分又很高,与7孔莲藕进行对比的时候,两者刚好相反,所以在口感上,也会有很大的区别 。
喜欢吃炒莲藕的朋友,就要首选9孔莲藕,因为它的口感会特别脆,这种莲藕也被叫做脆藕 。外表光滑,同时又泛有光泽,长得特别细长,与七孔莲藕的外观形象呢?是一眼就能辨别 。
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除了适用于清炒以外,这款莲藕还适用于凉拌,味道都是很不错的,水分高、淀粉低,因此烹饪熟后的口感,就会变得特别脆甜,不像七孔莲藕那样,会发苦 。
以上区别就是两款莲藕最大的区别,所以说在买莲藕的时候,我们要先根据烹饪方式,去对其进行选购,才能让莲藕的口感最大化,不是乱买、乱做,否则口感就会受很大影响 。
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总结:
今天的知识介绍,就简单说到这里了,关于七孔莲藕、九孔莲藕两者之间的区别,如果你有更好的见解,也可以给大家说一说 。

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