文章插图
皮冻冻不住可能是因为买回的猪皮没有洗干净 ， 有杂质或者猪毛、油脂等 。
也有可能是煮猪皮的时候不够长 ， 煮猪皮应该煮1小时以上 ， 如果是煮猪皮加的水太多了 ， 也不会结冻 。
制作的过程中皮上的肥油一定要刮净 ， 水和猪皮的比例要适中 ， 时间到位就可以结冻的 。
【做皮冻为什么冻不上】
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