欧式乡村炖肉的做法 超级美味的无水欧式乡村炖肉详细做法介绍


欧式乡村炖肉的做法 超级美味的无水欧式乡村炖肉详细做法介绍

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【欧式乡村炖肉的做法 超级美味的无水欧式乡村炖肉详细做法介绍】1、首先准备原材料:有肥有瘦的猪肉梅花肉600克,胡萝卜50克,西芹50克,洋葱100克,土豆2个,
番茄罐头/番茄丁150克,黑胡椒碎少许,盐少许,欧式香料少许,糖少许,香叶几片 。
2、梅花肉切小块加入欧式香料、盐、黑胡椒腌制半个小时左右 。欧式香料一般指意大利香料、红椒粉、豆蔻粉、盐、胡椒等 。
3、西芹、胡萝卜、洋葱分别切块 。(一般西式料理中胡萝卜:西芹:洋葱的比例是1:1:2 。这个比例适应各类西式料理) 。
4、番茄罐头一罐打开备用 。额外切了一个番茄丁 。土豆切大块 。(土豆可以用芋头代替) 。
5、锅中下少许油,将腌过的梅花肉倒入,煎至表皮焦黄,锁住水分 。(不要频繁翻动)盛出备用 。
6、同一个锅,继续下少许油,爆香洋葱 。继续加入胡萝卜、西芹、土豆块翻炒出香味 。撒点盐和黑胡椒 。
7、准备一个铸铁锅/可以放烤箱的砂锅 。把炒好的蔬菜倒进铸铁锅 。继续倒入罐头番茄和番茄丁 。继续倒入煎好的梅花肉(连同肉汁),放上几片香叶 。
8、预热烤箱200度 。炖2个小时左右 。再撒上少许香料拌匀一下 。
9、最后放点欧芹装饰一下 。

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