【玉米淀粉可以用什么代替】在制作菜肴食品时 ， 玉米淀粉可以用土豆淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、藕淀粉等代替 ， 但在工业加工和副产品制作等方面 ， 不可以用其他淀粉代替 。
玉米淀粉可以用什么代替
文章插图
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉 ， 俗名六谷粉 ， 为白色微带淡黄色的粉末 。
将玉米淀粉和水以约3:2的重量比混合搅拌均匀 ， 视情形增减水量 ， 会变成一种非牛顿流体 。
玉米淀粉与水或牛奶混合后 ， 会有独特的外观和质感 ， 常用来掺在白糖粉中作为抗粘结剂 。
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