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【如何做咸蛋黄狮子头 咸蛋黄狮子头的做法】1、食材：猪肉糜1斤半 ， 咸蛋黄5个 ， 马蹄或莲藕适量 ， 老豆腐半块 ， 葱末适量 ， 姜末适量 ， 黑胡椒粉适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 醋适量 ， 生粉适量 ， 糖适量 ， 盐适量 。
2、把所有食材放进大碗里 ， 加黑胡椒 ， 料酒 ， 糖 盐 ， 生粉（可以再加个鸡蛋）朝一个方向搅拌 。
3、取拌好的肉末按成饼状 ， 包上咸蛋黄 ， 然后收口滚圆 。（包法就和包汤圆一样 ， 用虎口慢慢收 ， 包的肉末要多点 ， 不然炸的时候会露馅） 。
4、油锅烧至八成熟 ， 下入做好的狮子头中小火炸至金黄 。
5、炸好的狮子头沥一下油 ， 重新入锅 ， 加生抽、老抽、水、醋、糖和少许盐 ， 小火炖半小时左右 ， 最后再大火收汁即可（水量多些 ， 让狮子头充分吸收汤汁） 。
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