文章插图
1、原料：干黄豆、葡萄糖内脂、清水 。
2、干黄豆150g称量备用 。
3、将黄豆浸泡四小时以上 。
4、将浸泡好的黄豆倒入豆浆机 ， 选择“果蔬冷饮”键 ， 打三次 。
【自制豆花的做法 自制豆花怎么做】5、取豆浆机配套的大杯 ， 放上漏勺 ， 再铺一层滤布 ， 将打好的生豆浆倒入 ， 用水将豆浆挤出 。
6、用勺子将豆浆浮沫舀出 。
7、将豆浆倒入锅中 ， 中小火慢慢煮至沸腾 ， 一边煮一边用漏勺将表面产生的浮沫滤出 。
8、已经煮沸腾的豆浆表面形成一层腐竹 ， 用漏勺捞出 ， 让豆浆降温至85°左右 ， 大概关火后两分钟 。
9、待豆浆降温的过程中 ， 取出葡萄糖内脂2.5g（每400ml豆浆用1g） ， 加入30g温水 ， 融化放置 。
10、将降温至85°的豆浆沿着碗边沿缓缓倒入 ， 用筷子略微搅匀 ， 把碗放入装有开水的大锅中保温十五分钟 。
11、十五分钟左右豆花就做好了 。
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