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红酒能放在零下温度下 ， 但是不能到零下8度 ， 因为会结冰 。红葡萄酒并不是年份越老就越好 。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的 。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力 ， 最佳饮用期视不同的酒而不同 ， 一般在2--10年之间 。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力 。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年 。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪 ， 仍然可以适宜饮用 。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸） ， 而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性 ， 是众多葡萄品种中最适宜陈年的 。
【红酒放在零下温度下能可以吗？】通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10℃ ， 一般来说 ， 摄氏7至18℃的温度也不会有损害 。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响 。要尽量避免在摄氏20℃以上长期存放葡萄酒 ， 也不能低于0℃ ， 这样葡萄酒会结石沉淀 ， 因此减少酒的酸度 。
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