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【为什么蒜蓉生蚝蒸出来会苦】这种情况可能和生蚝有关 。生蚝生活在海里，所以盐分会在生蚝中缓慢积累 。当盐浓度达到一定水平时，生蚝会感到苦涩 。如果不彻底清洁生蚝，蒸熟的生蚝会尝起来很苦 。另外，如果生蚝变质腐坏了的话，吃着也会有苦味，而且还会有点臭，新鲜生蚝是会有海水的咸腥味的 。
另外，蒜蓉酱没熬好的话，也会发苦 。不能将切碎的大蒜直接放在生蚝上，或用油炒，炒过了火候，蒜蓉就会发苦 。
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