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保存得当没有变质，一般还是可以吃的 。香椿晒干后可保存半年左右，如果保存得当可保存一年 。
干燥后香椿的含水率很低，保存得很好 。如果没有细菌繁殖或寄生昆虫，保存时间可长达半年，如果保存得当，可以保存一年 。
【晒干的香椿放了一年还能吃吗？】香椿的茎是将香椿洗净切片晾干，使水完全干燥，然后晾干保存 。把香椿放在阳光下晒干，以保持香椿的最佳干燥效果是必要的 。然后放入包装袋内，避免受潮，放在阴凉、通风、干燥的地方 。
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