农村这种野菜,人们叫它“地菜”,农家人常吃到,城里卖12元一斤!
【在农村人们叫荠菜为地菜 荠菜在农村叫什么菜】在我们农村的田间地头有这样一种野菜,听村里老人说,以前他们那个年代闹饥荒的时候他们都吃野菜,最常吃的就是——荠菜 。
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荠菜别名有很多,像:护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜等,但是大家所熟知的名字应该就是荠菜了 。
每年春季的时候,总会有一群一群的人在田间地头,拿着小铲子和塑料袋,也有拿着篮子的,都在弯腰低头地找着这限定的美味,有些孩子跟着家长,通过挖荠菜来收获乐趣 。
荠菜也有不同种类,有花叶的,也有长叶的,有绿色的,也有带点紫红色的的,采回来之后要好好清洗,摘掉干叶子,抖掉杂草,将根上的泥都清洗干净,晾晾水分就可以切碎拌馅了 。
老人家们都说野菜再也不想吃了,但是加点肉包的饺子他们也一样吃得很香,也可以加其他的菜做包子、馅饼、馄饨、菜煎饼,吃起来那叫一个香 。
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荠菜的味道很特殊,有种土地的芬芳,而且荠菜里面有特别丰富的维生素,对人体有非常大的好处 。
不过荠菜虽然在农村随处可见,但是在城市里却是稀罕物,之前由于新鲜的荠菜不太容易保存,所以价格也是比较高的 。
而且荠菜最美味的时候就只有那一段时间,过了季之后荠菜就老了,也就不会再有人去采了 。
不过现在随着人们的需求增加,曾经的野菜,现在也变得不那么“野”了,为什么这么说呢?
是因为现在很多人想要在其他季节吃到荠菜,所以好多人就选择了大棚种植,所以现在想要吃到荠菜也相较来说比较容易 。
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荠菜是一种生命力比较强的植物,荠菜老了的时候会开出一种白色的小花花,像满天星一样 。
很小但是很漂亮,偶尔走在乡间的小路上就会看到路的两旁都是白色的,这大概就是传说中的“走花路”吧 。
花谢了以后荠菜会结种子,种子熟了就落到地上,来年同样的地方就会长出更多的荠菜 。
虽然不太容易保存,但是这也难不倒有着奇思妙想的人类,有好多人想要在其他季节里也能吃到荠菜,所以就把荠菜放进开水里烫一下,变了颜色之后捞出来 。
然后把荠菜多余的水拧干,攥成一团一团的用保鲜袋装起来,放进冰箱的冷冻层里,想要吃的时候就把它拿出来解冻,做出来的荠菜味道也一样很鲜美 。
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其实农村处处都是宝,空气也相对比较好,日出而作日落而息,也不失为一种人间理想的居住地了 。
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