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【最简单的酸辣汤做法 酸辣汤是什么】1、配菜切好备用，锅中倒油，油温五成热时放干辣椒、姜末炝出香味，锅中加水，放各种配菜和调味料，粉丝放汤碗中备用 。鸡蛋打入碗中搅成蛋液后倒入锅中，放入水淀粉，酸辣汤倒入汤碗中，放入麻叶、韭黄，完成 。
2、酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系 。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香 。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成 。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用 。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味 。
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