沏壶:即沏茶,用沸水沏茶,按《茶经》所说:握茶手中,俟汤先入壶,随手投茶入汤,以盖覆定,数分钟后,待茶叶沉底,再行饮用,这使茶之香味,散发益显 。 壶有高矮之分,高壶宜沏红茶,矮壶宜沏绿茶 。
高壶形体较高,口盖较敛,适宜沏泡红茶 。 因红茶在加工焙制中,须经发酵,用高壶沏红茶,经深焖,使茶叶、茶香和茶色,得到叶充分展开,更感蕴腹浓香 。
【壶友们想知道怎样用紫砂茶具沏壶好茶】矮壶形体较矮,口盖稍敞,适宜沏泡绿茶 。 因绿茶在加工焙制时,未经发酵,叶绿素未被破坏,沏泡时宜衡沏,不宜焖泡 。 使用扁形矮壶泡绿茶,茶水倾出,碧澄、新鲜、清纯,色、香、味俱佳 。
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