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从肉质来看，黄牛肉更嫩，肉是棕红色的，脂肪是浅黄色或深黄色，牛肉的味道也很可口 。
水牛肉的颜色是深红色，纤维有点粗糙，相对松弛，煮熟时不易煮烂 。
最明显的是，煮熟时黄牛骨头有点黄，但是水牛骨头更白 。
这就取决于您是愿意吃粗纤维的口味寡淡的水牛肉，还是肉质的口味更香嫩的黄牛肉 。
【黄牛和水牛哪一个肉质口感好吃】
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