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香椿芽的贮藏可分为鲜香椿和腌制香椿 。雨前，采购的新香椿要分包成几个方便的袋子，袋子尽量装进嘴里 。不要用水清洗，然后直接放在冰箱冷藏室或冰柜里 。再吃，吃多少就吃多少，这时候再干净，叶子就不会掉下来了 。
腌制香椿的贮藏方法也存在一些问题 。首先，我们要把新鲜的香椿洗净并晾干，一定要把它晾干 。如果你失水了也没关系 。然后撒适量盐腌制3到4个小时，直到香椿变成深绿色，也不要放太多盐，否则会变成咸菜，吃起来也会太咸；但盐不能太少，香椿太少就会冻坏（微冻没关系） 。最后，将腌制好的香椿放入食品袋，然后放入冰箱冷藏 。食物袋一定要关严，否则会和冰箱里的其他食物一起吃 。
【香椿芽的保存方法】
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