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最好不要 。
烹制香椿的水含有大量的亚硝酸盐，对人体有害 。如果用它做鸡窝菜，很容易将有害物质渗入鸡窝菜 。吃它不健康 。
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，并有产生致癌物质亚硝胺的危险 。吃香椿最重要的一步是把水烫一下 。建议饭前用开水加热 。
香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐 。人体内的亚硝酸盐会与血液中的红铁离子发生反应，产生廉价的铁离子，失去携氧能力 。因此，香椿过多可能是缺氧，对身体不利 。
【煮香椿的水可以煮鸡窝菜吗？】
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