茶中香水—凤凰单丛茶，这几大分类你知道吗？ _知识经验

雨生百谷，凤凰单丛。在谷雨时节，可以说是采茶的最佳时节，自古便有的采茶传统，民间谚云“谷雨谷雨,采茶对雨”,在谷雨清明前后，气候回暖，雨水充足，这时正是采摘具有独特自然香气，以茶味清甜和余味留香而著称的凤凰单丛茶的最佳季节。那么凤凰单丛茶有哪几种香味呢?

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凤凰单丛茶的茶香依据花香分类凤凰单丛茶是在凤凰水仙的茶种中经过原材料的采选、提炼，从而人工培育而成。单丛茶，实则需要分株单采。因其成茶的香气和口感的差异各有千秋，成茶的香气近似某种自然花香便以花香著称的，如：黄栀香，桂花香，姜花香，茉莉香等高级茶香品种。

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依据香型分类凤凰单丛茶因具有不同的香型还分为清香型单丛以玉兰香，芝兰香等为代表，香气自然，茶汤细腻浓郁;传统的重发酵单枞(浓香型)有颇具特色的蜜兰香，其汤色饱满细腻，经久不变其色。香气醇厚平稳，卓而不群;回甘生津迅速，韵味十足。

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我国茶类众多，然论香气品种最多的就只有凤凰单丛了，凤凰单丛茶作为广东乌龙茶的特色茶之一，不止茶香各异其形态与品味也颇具特色，就茶种分类而言也值得各位喜茶人士互相品鉴。
凤凰单丛茶的品种凤凰单丛茶有桂花香单丛、肉桂香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等多个茶叶品种，最佳采茶时期是在清明后为中熟茶种;迟熟种茶则是在谷雨期间至立夏之初采制，如：玉兰香、老仙翁、夜来香等，此时采摘的茶叶色香浓郁。
【茶中香水—凤凰单丛茶，这几大分类你知道吗？】