文章插图
1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天 。
2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身，如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气 。
3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时 。
4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘 。
【在家烤箱做烤鸭方法 在家烤箱做烤鸭方法是什么】5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色 。
6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉，趁热吃才香 。
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