带鱼需要去皮吗 带鱼是否需要去皮


带鱼需要去皮吗 带鱼是否需要去皮

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【带鱼需要去皮吗 带鱼是否需要去皮】1、带鱼不需要去皮;
2、带鱼体表的这层鳞 , 其实是一层由特殊脂肪形成的表皮 , 称为“银脂” 。这是一种营养价值较高的优质脂肪 。有研究显示 , 其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素 , 较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸 , 还有一种天然抗癌成分:6-硫代鸟嘌呤 。“银脂”可以增加皮肤弹性 , 使肤质细腻、光洁 , 头发乌黑 , 延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用 , 能预防高血压等 。可见 , 带鱼的银鳞是个宝 。在浙江、山东等地 , 吃带鱼就从来不刮鳞 。

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