文章插图
鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称，它包括体油、肝油和脑油 。
过去，鱼油主要是从鲸类的身上获取的 。
一条重大几十吨的鲸体内可以提取出几吨的油 。
取出的鱼油主要用途是制造肥皂和鞣制皮革 。
脑油，是从鱼的脑部和下颌中提取的，因为脑油的粘度和熔点都比较低 。
所以，它可以用做许多精密仪器和仪表的润滑油 。
鱼油不同于其他动物脂肪 。
一般动物脂肪为饱和脂肪酸，而鱼油属于不饱和脂肪酸 。
鱼油的脂肪酸分子具有较长的碳链，并且含有多个不饱和键 。
植物油可以降低胆固醇，一般认为是含有多个不饱和键的缘故 。
【鱼油是鱼的脂肪吗？】
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