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【酱油是用什么做出来的】酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品 。
色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲 。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。
以咸味为主，亦有鲜味、香味等 。
它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽 。
中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了 。
酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色 。
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