盖碗由盖、碗、托组成 ， 又称“三才碗” ， 取天、地、人三才之意 ， 盖为天 ， 托为地 ， 碗为人 。 用盖碗喝茶有很多讲究 ， 不同的摆放蕴含着一些暗语 ， 不同的礼仪动作带有各自的寓意 。 泡茶时 ， 一些话不用说出口 ， 尽在“暗语”中 ， 就看你是否能够心领神会 。
盖碗的一些暗语
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1、茶盖向上平放在茶碗旁：表示通知堂倌(服务员)请给我添水 。 如上图所示 。
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2、碗盖上放片树叶或其它小东西 ， 或者将茶盖正扣在茶碗上：表示暂时离开 ， 莫收盖碗 。 如上图所示 。
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3、碗盖朝外斜靠茶船：表示外地人有困难 ， 需要本地人帮忙 。 如上图所示 。
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4、碗盖立起放茶碗旁：以前表示钱没带够 ， 这次要赊账；现在表示对店家的优质服务的感谢 。 如上图所示 。
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5、碗盖朝上放进茶碗：表示通知茶倌(服务员)可以收拾桌子了 。 如上图所示 。
喝茶的规矩
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1、茶壶放置时不能把壶嘴对着客人 ， 否则表示请人快速离开 。
2、七分茶三分情 ， 即斟茶只斟七分满 ， 留下三分表示对客人的情谊 。
【盖碗茶的暗语，盖碗茶八大暗语】 3、续茶 ， 即当宾客喝过几口后 ， 应及时续上 ， 绝不能让其茶杯见底 ， 寓意着“茶水不尽、慢慢来饮 ， 慢慢叙” 。
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